江戸の食に学ぶ

• タイトルヨミ: エドノショクニマナブ
• サブタイトル: 幕末長州藩の栄養事情
• サブタイトルヨミ: バクマツチョウシュウハンノエイヨウジジョウ
• シリーズ名: 臨川選書 32
• シリーズ名ヨミ: リンセンセンショ 32
• 著編者等／著者名等: 五島淑子‖著
• 統一著者名: 五島淑子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゴトウヨシコ
• 出版者: 臨川書店
• 出版地: 京都
• 出版年: 2015.4
• 大きさ: 193p
• 件名: 食生活-歴史 萩藩
• 分類: 383.8177,383.8177 383.8
• ISBN: 978-4-653-04227-3
• マークNo: TRC15023902
• タイトルコード: 1000000849497
• 資料番号: 008957946
• 請求記号: 383.817/ｺﾄ ｴ
• 内容紹介: 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IL5