食品を科学する

• タイトルヨミ: ショクヒンオカガクスル
• サブタイトル: 意外と知らない食品の安全
• サブタイトルヨミ: イガイトシラナイショクヒンノアンゼン
• 著編者等／著者名等: 食品の安全を守る賢人会議‖編著
• 統一著者名: 食品の安全を守る賢人会議
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ショクヒンノアンゼンオマモルケンジンカイギ
• 出版者: 大成出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.6
• 大きさ: 12,173p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-8028-3162-8
• マークNo: TRC000000015028037
• タイトルコード: 1000000855434
• 資料番号: 00000000000100065812
• 請求記号: 498.54/ｼﾖ ｼ
• 内容紹介: 食べ物の基礎知識から、農薬の安全性、食中毒、食品のリスクマネジメントまで。日本の食品の安全を担っている食品安全委員会の委員の有志が賢人会議として、日頃気になっている食品安全のアレコレについて明快に解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0