むきもの
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | むきもの |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 遠藤十士夫‖著 |
| 出版者 | ナツメ社 |
| 出版年 | 2015.7 |
| 内容紹介 | 和食のプロに向け、桂むきや丸、四角といった基本のむきものを中心に、作業効率のよいもの、現在の料理店で用いられることの多いものなどを紹介。季節の皆敷とあしらい、むきものと皆敷で彩る四季の料理も掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | むきもの |
|---|---|
| タイトルヨミ | ムキモノ |
| サブタイトル | 四季の皆敷 四季を演出する「むきものと皆敷」の心遣いと技術 |
| サブタイトルヨミ | シキノカイシキ シキオエンシュツスルムキモノトカイシキノココロズカイトギジュツ |
| 著編者等／著者名等 | 遠藤十士夫‖著 |
| 統一著者名 | 遠藤十士夫 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | エンドウトシオ |
| 出版者 | ナツメ社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2015.7 |
| 大きさ | 287p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-8163-5857-9 |
| マークNo | TRC15032342 |
| タイトルコード | 1000000861716 |
| 資料番号 | 008967622 |
| 請求記号 | 596.21/ｴﾝ ﾑ |
| 内容紹介 | 和食のプロに向け、桂むきや丸、四角といった基本のむきものを中心に、作業効率のよいもの、現在の料理店で用いられることの多いものなどを紹介。季節の皆敷とあしらい、むきものと皆敷で彩る四季の料理も掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
