パティスリー オ・グルニエ・ドールの12の生地と26のフランス菓子

• タイトルヨミ: パティスリーオグルニエドールノジュウニノキジトニジュウロクノフランスガシ
• 著編者等／著者名等: 西原金蔵‖著
• 統一著者名: 西原金蔵
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニシハラキンゾウ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.7
• 大きさ: 111p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-388-06210-2
• マークNo: TRC000000015034580
• タイトルコード: 1000000865295
• 資料番号: 00000000000100100643
• 請求記号: 596.65/ﾆｼ ﾊ
• 内容紹介: 菓子づくりに欠かせない12種類の「基本の生地」と、それぞれの生地を使った菓子を紹介。プロセスの合間には「なぜそうするのか」という作業の意味や目的も説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD3