新しいフランス料理における日本の食材の使い方

• タイトルヨミ: アタラシイフランスリョウリニオケルニホンノショクザイノツカイカタ
• 著編者等／著者名等: 松島朋宣‖著
• 統一著者名: 松島朋宣
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツシマトモノリ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.8
• 大きさ: 159p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-7511-1154-3
• マークNo: TRC15040324
• タイトルコード: 1000000873585
• 資料番号: 100668086
• 請求記号: 596.23/ﾏﾂ ｱ
• 内容紹介: 日本の四季、文化などという表面的な表現でなく、日本そのものを感じる料理-。全国の生産者と交流して食材を選び、日本人が培ってきた季節感を表現する「マツシマ」のフレンチと食材を美しい写真で紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0