理系の料理

• タイトルヨミ: リケイノリョウリ
• サブタイトル: チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の
• サブタイトルヨミ: チューブショウガテキリョウデワナクテイッセンチメートルガイイヒトノ
• 著編者等／著者名等: 五藤隆介‖著
• 統一著者名: 五藤隆介
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゴトウリュウスケ
• 出版者: 秀和システム
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.9
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-7980-4366-1
• マークNo: TRC15045119
• タイトルコード: 1000000880965
• 資料番号: 100325802
• 請求記号: 596/ｺﾄ ﾘ
• 内容紹介: 「「ひと煮立ち」って「沸騰する」と何が違うの?」 そんな料理が「わからない」人に向けて、調理器具や調味料の揃え方から食材の保存法、料理の基本定理や公式を、自身の経験に基づいてわかりやすく教える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD0