食品会社のアレルゲン対策

• タイトルヨミ: ショクヒンガイシャノアレルゲンタイサク
• 著編者等／著者名等: 羽藤公一‖監修・執筆 平出基‖共著 峯島浩之‖共著
• 統一著者名: 羽藤公一 平出基 峯島浩之
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハトウコウイチ ヒライデモトイ ミネシマヒロユキ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.9
• 大きさ: 13,157p
• 件名: 食品工業 食物アレルギー 食品表示
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 978-4-7821-0401-9
• マークNo: TRC000000015048122
• タイトルコード: 1000000885198
• 資料番号: 00000000000100182625
• 請求記号: 588.09/ﾊﾄ ｼ
• 内容紹介: 食品会社が間違いなくアレルギー表示をする方法や、食物アレルゲンに配慮した管理体制を構築するための方法を論じる。ITシステムを用いたアレルギー表示の作成方法やアレルゲン混入対策を施した設備仕様なども取り上げる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158