食の未来のためのフィールドノート 上
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 食の未来のためのフィールドノート 上 上 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | ダン・バーバー‖著 小坂恵理‖訳 |
| 出版者 | NTT出版 |
| 出版年 | 2015.9 |
| 内容紹介 | 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。上は、おいしくて持続可能な「農業」と「畜産業」を取り上げる。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 食の未来のためのフィールドノート 上 上 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ショクノミライノタメノフィールドノート |
| サブタイトル | 「第三の皿」をめざして |
| サブタイトルヨミ | ダイサンノサラオメザシテ |
| 各巻書名 | 土と大地 |
| 各巻書名ヨミ | ツチ ト ダイチ |
| 著編者等／著者名等 | ダン・バーバー‖著 小坂恵理‖訳 |
| 統一著者名ヨミ | Barber Dan |
| 統一著者名 | 小坂恵理 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | バーバーダン コサカエリ |
| 出版者 | NTT出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2015.9 |
| 大きさ | 288p |
| 件名 | 食品 食糧問題 |
| 分類 | 498.5,498.5 498.5 |
| ISBN | 978-4-7571-6064-4 |
| マークNo | TRC15048364 |
| タイトルコード | 1000000885432 |
| 資料番号 | 008992190 |
| 請求記号 | 498.5/ﾊﾊ ｼ/1 |
| 一般注記 | 原タイトル：The third plate |
| 内容紹介 | 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。上は、おいしくて持続可能な「農業」と「畜産業」を取り上げる。 |
| 種別 | 図書 |
| 受賞情報 | ジェームズ・ビアード賞 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03RA0 |
