味に差がつく!基本のだし

• タイトルヨミ: アジニサガツクキホンノダシ
• 著編者等／著者名等: 秋山直浩‖著
• 統一著者名: 秋山直浩
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アキヤマナオヒロ
• 出版者: PHP研究所
• 出版地: 京都
• 出版年: 2015.10
• 大きさ: 111p
• 件名: 料理 調味料
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-569-82822-0
• マークNo: TRC000000015048423
• タイトルコード: 1000000885481
• 資料番号: 00000000000100374750
• 請求記号: 596/ｱｷ ｱ
• 内容紹介: 料亭の味をご家庭で-。京都で人気の日本料理店「上賀茂 秋山」の店主が教える、本当に美味しいだしの取り方。日ごろ店で作っている基本のだしと料理を家庭向けにアレンジし、紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1