ラーメンの語られざる歴史

• タイトルヨミ: ラーメンノカタラレザルレキシ
• サブタイトル: 世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた
• サブタイトルヨミ: セカイテキナラーメンブームワニホンノセイジキキカラウマレタ
• 著編者等／著者名等: ジョージ・ソルト‖著 野下祥子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Solt George
• 統一著者名: 野下祥子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ソルトジョージ ノゲショウコ
• 出版者: 国書刊行会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.9
• 大きさ: 269p
• 件名: ラーメン(麵類)-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-336-05940-6
• マークNo: TRC15049141
• タイトルコード: 1000000887702
• 資料番号: 009007170
• 請求記号: 383.81/ｿﾙ ﾗ
• 一般注記: 原タイトル：The untold history of Ramen
• 内容紹介: 機密扱いだった占領軍の文書と日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から、日本文化の国際的象徴へと上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べものにいかに影響するかを明らかにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0