野生から家畜へ

• タイトルヨミ: ヤセイカラカチクエ
• シリーズ名: 食の文化フォーラム／33
• シリーズ名ヨミ: ショクノブンカフォーラム33
• 著編者等／著者名等: 松井章‖編
• 統一著者名: 松井章
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツイアキラ
• 出版者: ドメス出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.9
• 大きさ: 294p
• 件名: 家畜 畜産物 食生活
• 分類: 640.4,640.4 640.4
• ISBN: 978-4-8107-0819-6
• マークNo: TRC15051462
• タイトルコード: 1000000890298
• 資料番号: 008999443
• 請求記号: 640.4/ﾏﾂ ﾔ
• 内容細目: 動物とのつきあい 野生から家畜へ 「家畜」と「家畜化」 古代日本の動物利用 同位体分析からみた家畜化と日本人の食 総合討論 家畜化の条件 乳利用のさまざまな形 近大マグロの誕生 在来家畜の再発見 人間と家畜 人類による動物利用の諸相
• 内容紹介: 2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164