おいしいパンづくりの基本と応用

• タイトルヨミ: オイシイパンズクリノキホントオウヨウ
• 著編者等／著者名等: 高江直樹‖著
• 統一著者名: 高江直樹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカエナオキ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.11
• 大きさ: 183p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-7511-1163-5
• マークNo: TRC15053171
• タイトルコード: 1000000892685
• 資料番号: 100094788
• 請求記号: 596.63/ﾀｶ ｵ
• 内容紹介: フランスパンやドイツパンといった世界各地の代表的なパン、デニッシュ類、オリジナルパンなど、63品目のパンのレシピを紹介し、つくり方を写真で解説します。自家製酵母のつくり方も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0