誰も知らない屠場の仕事

• タイトルヨミ: ダレモシラナイトジョウノシゴト
• サブタイトル: 牛が食卓にのぼるまで…
• サブタイトルヨミ: ウシガショクタクニノボルマデ
• 著編者等／著者名等: 桜井厚‖[ほか]著 桜井厚‖編 岸衛‖編
• 統一著者名: 桜井厚 桜井厚 岸衛
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サクライアツシ サクライアツシ キシマモル
• 出版者: 創土社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.11
• 大きさ: 271p
• 件名: 屠場
• 分類: 648.22,648.22 648.22
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-7988-0224-4
• マークNo: TRC15054615
• タイトルコード: 1000000894866
• 資料番号: 010237436
• 請求記号: 648.22/ｻｸ ﾀ
• 一般注記: 「屠場文化」(2001年刊)の改題新装版
• 内容紹介: そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03164