日本料理大全 プロローグ
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本料理大全 プロローグ プロローグ |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 日本料理アカデミー‖監修 熊倉功夫‖執筆 伏木亨‖執筆 |
| 出版者 | シュハリ・イニシアティブ |
| 出版年 | 2015.12 |
| 内容紹介 | 日本料理の技法を科学的に説明し、その歴史や精神を包括的に伝えるシリーズ。プロローグは、自然・風土、歴史、文化、基礎的な技術をビジュアルとともに紹介し、日本料理の背景や取り巻く状況を正しく伝える。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本料理大全 プロローグ プロローグ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンリョウリタイゼン プロローグ |
| 著編者等／著者名等 | 日本料理アカデミー‖監修 熊倉功夫‖執筆 伏木亨‖執筆 |
| 統一著者名 | 日本料理アカデミー 熊倉功夫 伏木亨 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ニホンリョウリアカデミー クマクライサオ フシキトオル |
| 出版者 | シュハリ・イニシアティブ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2015.12 |
| 大きさ | 215p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-908325-02-1 |
| マークNo | TRC15063483 |
| タイトルコード | 1000000908497 |
| 資料番号 | 009633124 |
| 請求記号 | 596.21/ﾆﾎ ﾆ |
| 内容紹介 | 日本料理の技法を科学的に説明し、その歴史や精神を包括的に伝えるシリーズ。プロローグは、自然・風土、歴史、文化、基礎的な技術をビジュアルとともに紹介し、日本料理の背景や取り巻く状況を正しく伝える。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
