モツの歴史

• タイトルヨミ: モツノレキシ
• シリーズ名: 「食」の図書館／
• シリーズ名ヨミ: ショクノトショカン
• 著編者等／著者名等: ニーナ・エドワーズ‖著 露久保由美子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Edwards Nina
• 統一著者名: 露久保由美子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エドワーズニーナ ツユクボユミコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.12
• 大きさ: 184p
• 件名: 畜産物-歴史
• 分類: 648.9,648.9 648.4
• ISBN: 978-4-562-05174-8
• マークNo: TRC15065137
• タイトルコード: 1000000911015
• 資料番号: 009029117
• 請求記号: 648.9/ｴﾄ ﾓ
• 一般注記: 原タイトル：Offal
• 内容紹介: 古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
• 種別: 図書
• 受賞情報: アンドレ・シモン賞特別賞
• 配架場所: 03164