食卓の日本史

• タイトルヨミ: ショクタクノニホンシ
• サブタイトル: 和食文化の伝統と革新
• サブタイトルヨミ: ワショクブンカノデントウトカクシン
• 著編者等／著者名等: 橋本直樹‖著
• 統一著者名: 橋本直樹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハシモトナオキ
• 出版者: 勉誠出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.12
• 大きさ: 325p
• 件名: 食生活-歴史 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-585-23039-7
• マークNo: TRC16002264
• タイトルコード: 1000000915288
• 資料番号: 009048059
• 請求記号: 383.81/ﾊｼ ｼ
• 内容紹介: 平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138