おいしさの人類史

• タイトルヨミ: オイシサノジンルイシ
• サブタイトル: 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで
• サブタイトルヨミ: ジンルイハツノヒトカミカラウマミカクメイマデ
• 著編者等／著者名等: ジョン・マッケイド‖著 中里京子‖訳
• 統一著者名ヨミ: McQuaid John
• 統一著者名: 中里京子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マッケイドジョン ナカザトキョウコ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.2
• 大きさ: 279,22p
• 件名: 食生活-歴史 味覚
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-309-25345-9
• マークNo: TRC000000016010773
• タイトルコード: 1000000927842
• 資料番号: 00000000000009074394
• 請求記号: 383.8/ﾏﾂ ｵ
• 一般注記: 原タイトル：Tasty
• 内容紹介: 人類は「おいしい!」を獲得することで進化した。23種類の「苦み」「まずい」をめぐるダーウィンの研究、「甘み」の快楽…。味覚の起源から料理の発明、最先端科学による新たな「味わい」まで、味覚の歴史をたどる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138