戦前期日本の食品衛生問題

• タイトルヨミ: センゼンキニホンノショクヒンエイセイモンダイ
• 著編者等／著者名等: 郭鋒‖著
• 統一著者名: 郭鋒
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カクホウ
• 出版者: 専修大学出版局
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.2
• 大きさ: 6,252p
• 件名: 食品衛生-歴史 食品工業-歴史
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-88125-299-4
• マークNo: TRC000000016012661
• タイトルコード: 1000000931288
• 資料番号: 00000000000100117753
• 請求記号: 498.54/ｶｸ ｾ
• 内容紹介: 戦前期の日本における食品衛生と品質改良の歴史を明らかにするため、輸出産業である製茶・缶詰と内需産業である製菓を対象に、輸出相手国や日本国内の食品衛生意識の変化などに注目しつつ、品質問題の実態を分析する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0