おいしさの科学

• タイトルヨミ: オイシサノカガク
• サブタイトル: 絶対に失敗しない料理のコツ
• サブタイトルヨミ: ゼッタイニシッパイシナイリョウリノコツ
• 著編者等／著者名等: 松本仲子‖著
• 統一著者名: 松本仲子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツモトナカコ
• 出版者: 幻冬舎
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.5
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-344-97870-6
• マークNo: TRC16027096
• タイトルコード: 1000000951927
• 資料番号: 009104324
• 請求記号: 596/ﾏﾂ ｵ
• 内容紹介: 青菜のゆで湯に塩は必要ない、「さしすせそ」の順番にこだわらなくてもいい…。女子栄養大学で50年以上研究してきた調理学のプロが、レシピには書かれていない技と知恵を伝授。34のレシピも収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0