料理と帝国

• タイトルヨミ: リョウリトテイコク
• サブタイトル: 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで
• サブタイトルヨミ: ショクブンカノセカイシキゲンゼンニマンネンカラゲンダイマデ
• 著編者等／著者名等: レイチェル・ローダン‖[著] ラッセル秀子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Laudan Rachel Russell Hideko
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ローダンレイチェル ラッセルヒデコ
• 出版者: みすず書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.5
• 大きさ: 5,448,63p
• 件名: 食生活-歴史 料理-歴史
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-622-07960-6
• マークNo: TRC000000016027372
• タイトルコード: 1000000952202
• 資料番号: 00000000000009231374
• 請求記号: 383.8/ﾛﾀ ﾘ
• 一般注記: 原タイトル：Cuisine and empire
• 内容紹介: 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138