機能性野菜の科学

• タイトルヨミ: キノウセイヤサイノカガク
• サブタイトル: 健康維持・病気予防に働く野菜の力
• サブタイトルヨミ: ケンコウイジビョウキヨボウニハタラクヤサイノチカラ
• シリーズ名: B&Tブックス／ おもしろサイエンス／
• シリーズ名ヨミ: ビーアンドティーブックス オモシロサイエンス
• 著編者等／著者名等: 佐竹元吉‖編著
• 統一著者名: 佐竹元吉
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サタケモトヨシ
• 出版者: 日刊工業新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.5
• 大きさ: 119p
• 件名: 蔬菜 栄養
• 分類: 498.52,498.52 498.52
• ISBN: 978-4-526-07569-8
• マークNo: TRC000000016027749
• タイトルコード: 1000000953472
• 資料番号: 00000000000009113911
• 請求記号: 498.52/ｻﾀ ｷ
• 内容紹介: 野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれている。食卓でおなじみの野菜に含まれる機能性成分や、地域特産の機能性成分に富んだ野菜、野菜の機能性を高める技術などを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0