バスク料理大全

• タイトルヨミ: バスクリョウリタイゼン
• サブタイトル: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
• サブタイトルヨミ: カテイリョウリデントウリョウリノチョウリギジュツカラショクザイショクブンカマデホンバノレシピヒャク
• 著編者等／著者名等: 作元慎哉‖著 和田直己‖著
• 統一著者名: 作元慎哉 和田直己
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サクモトシンヤ ワダナオキ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.6
• 大きさ: 207p
• 件名: 料理(西洋)-スペイン
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-416-61612-3
• マークNo: TRC16029855
• タイトルコード: 1000000956042
• 資料番号: 100093004
• 請求記号: 596.23/ｻｸ ﾊ
• 内容紹介: 海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HC9