本邦初の洋食屋

• タイトルヨミ: ホンポウハツノヨウショクヤ
• サブタイトル: 自由亭と草野丈吉
• サブタイトルヨミ: ジユウテイトクサノジョウキチ
• 著編者等／著者名等: 永松実‖著 坂本洋司‖料理監修
• 統一著者名: 永松実 坂本洋司
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガマツミノル サカモトヒロシ
• 出版者: えぬ編集室 西日本新聞社(発売)
• 出版地: 長崎 福岡
• 出版年: 2016.6
• 大きさ: 271p
• 件名: 飲食店-歴史 草野 丈吉 料理(西洋)-歴史
• 分類: 673.973,673.973 673.9
• ISBN: 978-4-8167-0920-3
• マークNo: TRC16030101
• タイトルコード: 1000000957064
• 資料番号: 009106378
• 請求記号: 673.973/ﾅｶ ﾎ
• 内容紹介: 西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167