わが家は低塩・無添加のお漬物

• タイトルヨミ: ワガヤワテイエンムテンカノオツケモノ
• サブタイトル: プロ技伝授
• サブタイトルヨミ: プロワザデンジュ
• 著編者等／著者名等: 大島貞雄‖著
• 統一著者名: 大島貞雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオシマサダオ
• 出版者: 東京農業大学出版会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.7
• 大きさ: 76p
• 件名: 漬物
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 978-4-88694-465-8
• マークNo: TRC000000016035411
• タイトルコード: 1000000965016
• 資料番号: 00000000000010561272
• 請求記号: 596.3/ｵｵ ﾜ
• 内容紹介: 干したくあん漬、梅干し、ぬか漬、即席ピクルス…。野菜の品種、塩漬のコツ、簡単で安全な乳酸発酵の方法、添加物に頼らない調味などを念頭に、本物の漬物をつくる漬方のコツを紹介。容器の大きさや重石等も記載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0