酒の科学

• タイトルヨミ: サケノカガク
• サブタイトル: 酵母の進化から二日酔いまで
• サブタイトルヨミ: コウボノシンカカラフツカヨイマデ
• 著編者等／著者名等: アダム・ロジャース‖著 夏野徹也‖訳
• 統一著者名ヨミ: Rogers Adam
• 統一著者名: 夏野徹也
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ロジャースアダム ナツノテツヤ
• 出版者: 白揚社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.8
• 大きさ: 382p
• 件名: 酒
• 分類: 588.5,588.5 588.5
• ISBN: 978-4-8269-0191-8
• マークNo: TRC000000016039826
• タイトルコード: 1000000971253
• 資料番号: 00000000000009137662
• 請求記号: 588.5/ﾛｼ ｻ
• 一般注記: 原タイトル：Proof
• 内容紹介: 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
• 種別: 図書
• 受賞情報: グルマン賞ベストスピリッツブック部門
• 配架場所: 03158