ジビエ・バイブル

• サブタイトル: 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで
• サブタイトルヨミ: ヤチョウクマシカイノシシウサギソザイノアツカイカタカラリョウリマデ
• 著編者等／著者名等: 川崎誠也‖著 皆良田光輝‖著 藤木徳彦‖著 有馬邦明‖著 谷利通‖著 手島純也‖著 湯澤貴博‖著 高橋雄二郎‖著 川手寛康‖著
• 統一著者名: 川崎誠也 皆良田光輝 藤木徳彦 有馬邦明 谷利通 手島純也 湯澤貴博 高橋雄二郎 川手寛康
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワサキセイヤ カイラダコウキ フジキノリヒコ アリマクニアキ タニトシミチ テシマジュンヤ ユザワタカヒロ タカハシユウジロウ カワテヒロヤス
• 出版者: ナツメ社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.9
• 大きさ: 175p
• 件名: 料理-肉 野生動物
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• ISBN: 978-4-8163-6106-7
• マークNo: TRC16043623
• タイトルコード: 1000000977097
• 資料番号: 010388411
• 請求記号: 596.33/ｶﾜ ｼ
• 内容紹介: フランスをはじめとした欧州の秋冬の風物詩、ジビエ(野鳥獣)料理。飲食店でよく使われる野鳥獣を中心に、それぞれの肉の特徴や扱い方のコツ、料理を写真とともに紹介。狩猟及び捕獲の現場も取材する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0