メゾンカイザーのパンレシピ

• タイトルヨミ: メゾンカイザーノパンレシピ
• サブタイトル: とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
• サブタイトルヨミ: トッテオキノパンアンドヴィエノワーズリーキュウジュウゴノレシピ
• 著編者等／著者名等: エリック・カイザー‖著 マッシモ・ペシーナ‖写真 木村周一郎‖監修 [柴田里芽‖訳]
• 統一著者名ヨミ: Kayser Éric Pessina Massimo
• 統一著者名: 木村周一郎 柴田里芽
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カイザーエリック ペシーナマッシモ キムラシュウイチロウ シバタリカ
• 出版者: グラフィック社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.9
• 大きさ: 301p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-7661-2905-2
• マークNo: TRC000000016044017
• タイトルコード: 1000000978197
• 資料番号: 00000000000100100635
• 請求記号: 596.63/ｶｲ ﾒ
• 一般注記: 原タイトル：Le Larousse du pain
• 内容紹介: パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開! ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。
• 種別: 図書
• 受賞情報: グルマン世界料理本大賞パン部門大賞
• 配架場所: 03UA0