Les Desserts

• タイトルヨミ: レデセール
• サブタイトル: レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイマジナスィオン”
• サブタイトルヨミ: レストランビストロカフェノデザート ココロモユルキュイズィニエニトキオコエタイマジナスィオン
• 著編者等／著者名等: 弓田亨‖著
• 統一著者名: 弓田亨
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ユミタトオル
• 出版者: イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.9
• 大きさ: 303p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-901490-35-1
• マークNo: TRC16044569
• タイトルコード: 1000000978743
• 資料番号: 100398965
• 請求記号: 596.65/ﾕﾐ ﾚ
• 一般注記: 2007年刊の加筆・再編集
• 内容紹介: 「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」弓田亨の、プロ向け講習会で定評ある丁寧な教えが一冊に。レストラン、ビストロ、カフェで提供されるデザートの作り方を、手順を追って丁寧に解説。素材の選び方、サーブのコツも満載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0