業務用食品ガイド

• タイトルヨミ: ギョウムヨウショクヒンガイド
• サブタイトル: 特別企画：日本近代外食史 日本の外食産業に貢献したヒット製品厳選230品
• サブタイトルヨミ: トクベツキカクニホンキンダイガイショクシ ニホンノガイショクサンギョウニコウケンシタヒットセイヒンゲンセンニヒャクサンジッピン
• シリーズ名: 日食外食レストラン新聞別冊／
• シリーズ名ヨミ: ニッショクガイショクレストランシンブンベッサツ
• 出版者: 日本食糧新聞社 日食外食レストラン新聞
• 出版地: 東京 [東京]
• 出版年: 2016.8
• 大きさ: 242p
• 件名: 外食産業 加工食品
• 分類: 673.97,673.97 673.9
• ISBN: 978-4-88927-168-3
• マークNo: TRC16047541
• タイトルコード: 1000000983598
• 資料番号: 100099084
• 請求記号: 673.97/ｷﾖ
• 内容紹介: 日本の外食産業に貢献した業務用加工食品のヒット製品全230品を和食、洋食、中華、給食・惣菜、デザートなどに分けて厳選収録する。外食産業の発祥から成長・成熟、トレンドの変遷までがわかる「日本近代外食史」も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167