ポストハーベスト技術で活かすお米の力

• タイトルヨミ: ポストハーベストギジュツデイカスオコメノチカラ
• サブタイトル: 美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら
• サブタイトルヨミ: オイシサケンコウキノウセイコメヌカモミガラ
• 著編者等／著者名等: 佐々木泰弘‖著
• 統一著者名: 佐々木泰弘
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ササキヤスヒロ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.10
• 大きさ: 205,9p
• 件名: 米
• 分類: 616.2,616.2 616.2
• ISBN: 978-4-540-15181-1
• マークNo: TRC16049727
• タイトルコード: 1000000986522
• 資料番号: 009139999
• 請求記号: 616.2/ｻｻ ﾎ
• 内容紹介: 米固有の潜在力を引き出し活用する-。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161