なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか

• タイトルヨミ: ナゼニホンノフランスパンワセカイイチニナッタノカ
• サブタイトル: パンと日本人の150年
• サブタイトルヨミ: パントニホンジンノヒャクゴジュウネン
• シリーズ名: NHK出版新書／501
• シリーズ名ヨミ: エヌエイチケーシュッパンシンショ501
• 著編者等／著者名等: 阿古真理‖著
• 統一著者名: 阿古真理
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アコマリ
• 出版者: NHK出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.10
• 大きさ: 253p
• 件名: パン-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-14-088501-7
• マークNo: TRC000000016049721
• タイトルコード: 1000000987567
• 資料番号: 00000000000009161464
• 請求記号: S383.81/ｱｺ ﾅ
• 内容紹介: コッペパン、あんパン、食パン…。技術革新と「和洋折衷」力で、独自のパン文化を築いた日本。空前のパンブームの背景にある、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138