魚と日本人

• タイトルヨミ: サカナトニホンジン
• サブタイトル: 食と職の経済学
• サブタイトルヨミ: ショクトショクノケイザイガク
• シリーズ名: 岩波新書 新赤版／1623
• シリーズ名ヨミ: イワナミシンショシンアカバン1623
• 著編者等／著者名等: 濱田武士‖著
• 統一著者名: 濱田武士
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハマダタケシ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.10
• 大きさ: 5,230p
• 件名: 水産経済
• 分類: 661,661 661
• ISBN: 978-4-00-431623-7
• マークNo: TRC16052839
• タイトルコード: 1000000991708
• 資料番号: 009129941
• 請求記号: S661/ﾊﾏ ｻ
• 内容紹介: 多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 辻静雄食文化賞
• 配架場所: 03166