進化するすし進化するすし技術

• タイトルヨミ: シンカスルスシシンカスルスシギジュツ
• サブタイトル: 人気店の最新すしとすし料理大集合
• サブタイトルヨミ: ニンキテンノサイシンスシトスシリョウリダイシュウゴウ
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.11
• 大きさ: 119p
• 件名: すし
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-7511-1238-0
• マークNo: TRC16054233
• タイトルコード: 1000000993792
• 資料番号: 009163254
• 請求記号: 596.21/ｼﾝ
• 内容紹介: 現代の嗜好やニーズを捉え、進化したすしが人気を博している。江戸前ずしをはじめとした人気店の最新すしとすし料理を紹介。進化するすしの調理技術や、すし料理の創作たれ・ソースなども掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0