珈琲焙煎の書

• タイトルヨミ: コーヒーバイセンノショ
• 著編者等／著者名等: 小野善造‖著
• 統一著者名: 小野善造
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オノゼンゾウ
• 出版者: マドレーヌブックス
• 出版地: 八王子
• 出版年: 2016.12
• 大きさ: 239p
• 件名: コーヒー
• 分類: 619.89,619.89 619.89
• ISBN: 978-4-908969-00-3
• マークNo: TRC16063324
• タイトルコード: 1000001007690
• 資料番号: 009199431
• 請求記号: 619.89/ｵﾉ ｺ
• 内容紹介: 自家焙煎をはじめて40年の焙煎マイスターが、後進養成のために書き下ろした指南書。焙煎の本質や基本的な焙煎方法、究極の完全焙煎などについて解説する。自家焙煎店の開店準備から軌道に乗るまでのアドバイスも掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0