中国料理技術入門

• タイトルヨミ: チュウゴクリョウリギジュツニュウモン
• 著編者等／著者名等: 陳建民‖共著 黄昌泉‖共著 原田治‖共著
• 統一著者名: 陳建民 黄昌泉 原田治
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: チンケンミン コウショウセン ハラダオサム
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.12
• 大きさ: 6,243p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 978-4-388-06250-8
• マークNo: TRC000000017002215
• タイトルコード: 1000001012173
• 資料番号: 00000000000100251339
• 請求記号: 596.22/ﾁﾝ ﾁ
• 一般注記: 初版：昭和43年刊
• 内容紹介: 中国料理、四川料理の真髄を習得できる一冊。中国料理の基礎知識や調理法を解説し、炒めもの料理、揚げもの料理、あんかけ料理、蒸しもの料理、スープ料理などのレシピを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0