47都道府県・乾物 干物百科
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 47都道府県・乾物 干物百科 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 星名桂治‖著 |
| 出版者 | 丸善出版 |
| 出版年 | 2017.1 |
| 内容紹介 | 乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 47都道府県・乾物 干物百科 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ヨンジュウナナトドウフケンカンブツヒモノヒャッカ |
| 著編者等／著者名等 | 星名桂治‖著 |
| 統一著者名 | 星名桂治 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ホシナケイジ |
| 出版者 | 丸善出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2017.1 |
| 大きさ | 6,291p |
| 件名 | 食生活 料理(日本) 乾物 |
| 分類 | 383.81,383.81 383.8 |
| ISBN | 978-4-621-30047-3 |
| マークNo | TRC000000017004755 |
| タイトルコード | 1000001015958 |
| 資料番号 | 00000000000009242983 |
| 請求記号 | 383.81/ﾎｼ ﾖ |
| 内容紹介 | 乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03138 |
