食材別料理書集成 第3巻

• タイトル: 食材別料理書集成 第3巻 第3巻
• タイトルヨミ: ショクザイベツリョウリショシュウセイ
• 各巻書名: 野菜・果物の料理
• 各巻書名ヨミ: ヤサイ/クダモノ/ノ/リョウリ
• 著編者等／著者名等: 江原絢子‖編・解説
• 統一著者名: 江原絢子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エハラアヤコ
• 出版者: クレス出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.1
• 大きさ: 1冊
• 件名: 料理
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-87733-946-3
• マークNo: TRC17005040
• タイトルコード: 1000001016241
• 資料番号: 010200558
• 請求記号: 596.3/ｴﾊ ｼ/3
• 一般注記: 布装
• 内容細目: 家庭実用野菜菓物料理法 おいしい漬物のつけかた 果物の調理と飲物の作り方 毎日の御惣菜野菜と摘草の炊法
• 内容紹介: 明治初期〜戦前の料理書を各食材別に厳選して復刻。伝統を継承した内容と新たな食材の和食化への挑戦がうかがえる貴重な資料集。第3巻は、ほとんどの料理に使われる野菜類ほか、果物類の料理書を取り上げる。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0