料理上手になる食材のきほん

• タイトルヨミ: リョウリジョウズニナルショクザイノキホン
• 著編者等／著者名等: 野崎洋光‖著
• 統一著者名: 野崎洋光
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノザキヒロミツ
• 出版者: 世界文化社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.2
• 大きさ: 287p
• 件名: 食品 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-418-17302-0
• マークNo: TRC000000017006710
• タイトルコード: 1000001018963
• 資料番号: 00000000000100222892
• 請求記号: 596/ﾉｻ ﾘ
• 内容紹介: 料理を上手に作るには、まず食材を知ることから。野菜、米、肉、魚介などの定番食材や調味料を取り上げ、由来や特徴、旬の時季、産地、栄養を紹介し、料理のコツを明かす。レシピも収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1