西洋料理料飲接遇サービス技法

• タイトルヨミ: セイヨウリョウリリョウインセツグウサービスギホウ
• 著編者等／著者名等: 日本ホテル・レストランサービス技能協会‖監修
• 統一著者名: 日本ホテル・レストランサービス技能協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンホテルレストランサービスギノウキョウカイ
• 出版者: 職業訓練教材研究会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.2
• 大きさ: 8,258p
• 件名: 飲食店 接客
• 分類: 673.973,673.973 673.9
• ISBN: 978-4-7863-1149-9
• マークNo: TRC17007906
• タイトルコード: 1000001020816
• 資料番号: 009254467
• 請求記号: 673.973/ﾆﾎ ｾ
• 一般注記: 改訂3版 2013年刊の改訂
• 内容紹介: レストランサービスに従事する人のためのサービス技法の教本。サービススキルの解説はもとより、食材や食事を楽しむうえで欠かせない酒類の知識、客の安全・安心を保証する安全衛生や設備管理に至る内容を収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167