おいしい病院食は、患者を救う

• タイトルヨミ: オイシイビョウインショクワカンジャオスクウ
• 著編者等／著者名等: 薬袋摩耶‖著 長村洋一‖監修
• 統一著者名: 薬袋摩耶 長村洋一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミナイマヤ ナガムラヨウイチ
• 出版者: ウェッジ
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.3
• 大きさ: 181p
• 件名: 病院給食
• 分類: 498.583,498.583 498.58
• ISBN: 978-4-86310-178-4
• マークNo: TRC000000017012871
• タイトルコード: 1000001027806
• 資料番号: 00000000000100511153
• 請求記号: 498.583/ﾐﾅ ｵ
• 内容紹介: 「薄味・まずい」が当たり前だった病院食が、どんどんおいしくなるのはなぜ? 「日本一おいしい」病院食を作ったカリスマ管理栄養士をはじめ、業界を動かしたキーパーソンに取材を重ね、トレンドの背景を探る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0