江戸のうまみ「煎り酒」料理帖

• タイトルヨミ: エドノウマミイリザケリョウリチョウ
• サブタイトル: 梅・かつお節・昆布・酒でできる江戸時代の万能調味料
• サブタイトルヨミ: ウメカツオブシコンブサケデデキルエドジダイノバンノウチョウミリョウ
• シリーズ名: TJ MOOK／
• シリーズ名ヨミ: ティージェームック
• 著編者等／著者名等: 鈴木好次‖監修
• 統一著者名: 鈴木好次
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スズキヨシツグ
• 出版者: 宝島社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.4
• 大きさ: 79p
• 件名: 料理 調味料
• 分類: 596,596 596
• 書誌グループ: F00003 A00007
• ISBN: 978-4-8002-6841-9
• マークNo: TRC000000017013407
• タイトルコード: 1000001028322
• 資料番号: 00000000000010178788
• 請求記号: 596/ｽｽ ｴ
• 内容紹介: 日本酒、梅干し、かつお節、昆布と身近な材料で作れる、江戸時代から続く万能調味料「煎り酒」。煎り酒の作り方と、煎り酒を使った肉・魚・野菜のおかず、ごはん&麵&スープ、卵&豆腐料理のレシピを紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0