斉民要術

• タイトルヨミ: セイミンヨウジュツ
• サブタイトル: 現存する最古の料理書
• サブタイトルヨミ: ゲンゾンスルサイコノリョウリショ
• 著編者等／著者名等: [賈思【キョウ】‖撰] 田中静一‖編訳 小島麗逸‖編訳 太田泰弘‖編訳
• 統一著者名: 賈思【キョウ】 田中静一 小島麗逸 太田泰弘
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カシキョウ タナカセイイチ コジマレイイツ オオタヤスヒロ
• 出版者: 雄山閣
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.3
• 大きさ: 20,339p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 383.822,383.822 383.8
• ISBN: 978-4-639-02470-5
• マークNo: TRC000000017014015
• タイトルコード: 1000001029534
• 資料番号: 00000000000009370826
• 請求記号: 383.822/ｶｼ ｾ
• 内容紹介: 6世紀・中国山東省の一地域の農務官が書いた乾地農法の書「斉民要術」。その後半部分に記された料理篇を訳出し、訳注、解説とともに収録。詳細な調理法、味わい方が綴られた、現代の食文化に通じる古典。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138