ペルーの和食

• タイトルヨミ: ペルーノワショク
• サブタイトル: やわらかな多文化主義
• サブタイトルヨミ: ヤワラカナタブンカシュギ
• シリーズ名: 慶應義塾大学教養研究センター選書／16
• シリーズ名ヨミ: ケイオウギジュクダイガクキョウヨウケンキュウセンターセンショ16
• 著編者等／著者名等: 柳田利夫‖著
• 統一著者名: 柳田利夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤナギダトシオ
• 出版者: 慶應義塾大学教養研究センター 慶應義塾大学出版会(発売)
• 出版地: 横浜 東京
• 出版年: 2017.3
• 大きさ: 109p
• 件名: 食生活 料理(日本) 日本人(ペルー在留)
• 分類: 383.868,383.868 383.8
• ISBN: 978-4-7664-2418-8
• マークNo: TRC000000017016807
• タイトルコード: 1000001033378
• 資料番号: 00000000000100511617
• 請求記号: 383.868/ﾔﾅ ﾍ
• 内容紹介: 南米ペルーに渡った日本人移民の、これまでに紹介されることのなかった食にまつわる歴史を、具体的な史実に沿って紹介し、ペルーにおける日本食・日本料理の変遷を明らかにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HD4