帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理

• タイトルヨミ: テイコクホテルレセゾンノキセツノショクザイトフランスリョウリ
• サブタイトル: ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事
• サブタイトルヨミ: ティエリーヴォワザンノリョウリテツガクトソノシゴト
• 著編者等／著者名等: ティエリー・ヴォワザン‖著
• 統一著者名ヨミ: Voisin Thierry
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヴォワザンティエリー
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.4
• 大きさ: 319p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-416-61605-5
• マークNo: TRC000000017018168
• タイトルコード: 1000001035277
• 資料番号: 00000000000100641091
• 請求記号: 596.23/ｳｵ ﾃ
• 内容紹介: 帝国ホテル「レセゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理を紹介。ベーシック・レシピや、料理人として多くのことを学んだシャンパーニュへの、ルーツを巡る旅の様子も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0