楽しく学べる味覚生理学

• タイトルヨミ: タノシクマナベルミカクセイリガク
• サブタイトル: 味覚と食行動のサイエンス
• サブタイトルヨミ: ミカクトショクコウドウノサイエンス
• 著編者等／著者名等: 山本隆‖著
• 統一著者名: 山本隆
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマモトタカシ
• 出版者: 建帛社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.4
• 大きさ: 6,167p
• 件名: 味覚
• 分類: 491.377,491.377 491.377
• ISBN: 978-4-7679-6188-0
• マークNo: TRC000000017019081
• タイトルコード: 1000001036170
• 資料番号: 00000000000009300286
• 請求記号: 491.377/ﾔﾏ ﾀ
• 内容紹介: 口の基本的な構造や働きとして、歯や咀嚼筋、咀嚼機能、唾液分泌などを解説。また、おいしく味わうための感覚機能、特に味覚のしくみについて、味の刺激を受け取る味蕾の構造と機能、味覚受容体の基本や最新の知見を詳述する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0