江戸流そば打ち・うどん打ち

• タイトルヨミ: エドリュウソバウチウドンウチ
• サブタイトル: 完全イラスト図解
• サブタイトルヨミ: カンゼンイラストズカイ
• 著編者等／著者名等: 鵜飼良平‖監修・指導 荒井正憲‖イラスト・解説
• 統一著者名: 鵜飼良平 荒井正憲
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウカイリョウヘイ アライマサノリ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.4
• 大きさ: 119p
• 件名: そば うどん
• 分類: 596.38,596.38 596.3
• ISBN: 978-4-388-06262-1
• マークNo: TRC17019575
• タイトルコード: 1000001037428
• 資料番号: 100401876
• 請求記号: 596.38/ｳｶ ｴ
• 内容紹介: 多くの人がそばの奥深い魅力と楽しさに触れられるよう、江戸流そば打ちの技法と考え方を、イラスト入りで紹介したテキスト。江戸流うどん打ちについても、そばとは異なるポイントを中心に説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0