「乳酸発酵漬け」の作りおき

• タイトルヨミ: ニュウサンハッコウズケノツクリオキ
• サブタイトル: 野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで
• サブタイトルヨミ: ヤサイカンブツカジツニクサカナカラコメミソマメミソチュウゴクノハッコウチョウミリョウマデ
• 著編者等／著者名等: 荻野恭子‖著
• 統一著者名: 荻野恭子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オギノキョウコ
• 出版者: 文化学園文化出版局
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.5
• 大きさ: 79p
• 件名: 漬物
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• 郷土件名: 511812200000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-579-21301-6
• マークNo: TRC17023733
• タイトルコード: 1000001043374
• 資料番号: 010219657
• 請求記号: 596.3/ｵｷ ﾆ
• 内容紹介: 塩を溶かした水に、野菜、乾物、果実、肉や魚を漬けるだけ。常備すれば、毎日の食事で手軽に乳酸発酵食をとることができます。「乳酸発酵漬け」とその展開料理、さらには、中国の発酵調味料の作り方も紹介。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03CD1