お茶の科学

• タイトルヨミ: オチャノカガク
• サブタイトル: 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ
• サブタイトルヨミ: イロカオリアジオウミダスチャバノヒミツ
• シリーズ名: ブルーバックス／B-2016
• シリーズ名ヨミ: ブルーバックスB-2016
• 著編者等／著者名等: 大森正司‖著
• 統一著者名: 大森正司
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオモリマサシ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.5
• 大きさ: 279p
• 件名: 茶
• 分類: 619.8,619.8 619.8
• ISBN: 978-4-06-502016-6
• マークNo: TRC17024411
• タイトルコード: 1000001044041
• 資料番号: 009260597
• 請求記号: S619.8/ｵｵ ｵ
• 内容紹介: 緑茶、紅茶、烏龍茶…。同じ「チャ」の樹の葉からできたものなのに、なぜ風味がこんなに違う? 「お茶のおいしさ」とは何なのか? 茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。一番おいしいお茶の淹れ方も伝授。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03GK6