「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん

• タイトルヨミ: ギンザスシアオキシュジンノヤサシクオシエルスシノキホン
• シリーズ名: おうちで作れる専門店の味／
• シリーズ名ヨミ: オウチデツクレルセンモンテンノアジ
• 著編者等／著者名等: 青木利勝‖著
• 統一著者名: 青木利勝
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アオキトシカツ
• 出版者: 世界文化社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2017.6
• 大きさ: 127p
• 件名: すし
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-418-17323-5
• マークNo: TRC000000017028302
• タイトルコード: 1000001050675
• 資料番号: 00000000000100709625
• 請求記号: 596.21/ｱｵ ｷ
• 内容紹介: 銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0