庖丁

• タイトルヨミ: ホウチョウ
• サブタイトル: 和食文化をささえる伝統の技と心
• サブタイトルヨミ: ワショクブンカオササエルデントウノワザトココロ
• シリーズ名: シリーズ・ニッポン再発見／7
• シリーズ名ヨミ: シリーズニッポンサイハッケン7
• 著編者等／著者名等: 信田圭造‖著
• 統一著者名: 信田圭造
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シノダケイゾウ
• 出版者: ミネルヴァ書房
• 出版地: 京都
• 出版年: 2017.6
• 大きさ: 241,5p
• 件名: 包丁
• 分類: 581.7,581.7 581.7
• ISBN: 978-4-623-08077-9
• マークNo: TRC000000017028865
• タイトルコード: 1000001052144
• 資料番号: 00000000000009177957
• 請求記号: 581.7/ｼﾉ ﾎ
• 内容紹介: 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158